Nhà Hàng Quy Mô Lớn Cần Máy Phát Điện Công Suất Bao Nhiêu?

Hướng dẫn tính chọn máy phát điện dự phòng phù hợp cho nhà hàng quy mô lớn

Đối với nhà hàng quy mô lớn, máy phát điện dự phòng là một phần quan trọng trong hệ thống vận hành. Khi nguồn điện lưới gặp sự cố, nhiều thiết bị cần được duy trì hoạt động để hạn chế ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh và trải nghiệm của khách hàng.

Tuy nhiên, một trong những câu hỏi mà HANGEN POWER thường nhận được là:

Nhà hàng quy mô lớn cần máy phát điện bao nhiêu kVA?

Câu trả lời là:

KHÔNG CÓ MỘT MỨC CÔNG SUẤT CHUNG CHO TẤT CẢ NHÀ HÀNG.

Một nhà hàng có diện tích lớn chưa chắc cần máy phát điện công suất lớn hơn một nhà hàng có diện tích nhỏ.

Việc lựa chọn máy phát điện cần dựa trên:

• Tổng công suất thiết bị.
• Số lượng thiết bị hoạt động đồng thời.
• Hệ thống điều hòa.
• Thiết bị bếp.
• Hệ thống làm lạnh.
• Hệ thống bơm.
• Các động cơ có dòng khởi động.
• Phương án ưu tiên phụ tải.
• Kế hoạch mở rộng trong tương lai.

Vì vậy, cách lựa chọn đúng nhất là tính toán dựa trên nhu cầu sử dụng điện thực tế.

Vì sao nhà hàng quy mô lớn cần máy phát điện dự phòng?

Một nhà hàng hiện đại có thể sử dụng rất nhiều thiết bị điện cùng lúc.

Trong giờ cao điểm, hệ thống điện có thể phục vụ:

Khu vực phục vụ khách hàng

• Chiếu sáng.
• Điều hòa.
• Quạt.
• Hệ thống âm thanh.
• Thiết bị thanh toán.
• Camera.
• Wifi.

Khu vực bếp

• Thiết bị nấu.
• Tủ lạnh.
• Tủ đông.
• Thiết bị chế biến.
• Máy rửa.
• Hệ thống hút khói.
• Quạt thông gió.

Hệ thống kỹ thuật

• Bơm nước.
• Bơm tăng áp.
• Quạt.
• Hệ thống xử lý.
• Một số hệ thống kỹ thuật khác.

Đối với thiết bị bếp công nghiệp, việc xác định phụ tải cần xem xét đặc điểm và số lượng thiết bị, thay vì đơn giản cộng toàn bộ công suất định mức. TCVN 9206:2012 có quy định hệ số nhu cầu riêng đối với một số nhóm thiết bị bếp trong nhà hàng và khách sạn.

Nhà hàng cần máy phát điện bao nhiêu kVA?

Có thể tham khảo một số khoảng công suất phổ biến dưới đây.

Nhà hàng nhỏ

Phụ tải dự phòng thường tập trung vào:

• Chiếu sáng.
• Điều hòa.
• Tủ lạnh.
• Thiết bị thanh toán.
• Một số thiết bị bếp cần thiết.

Công suất máy phát điện có thể nằm trong khoảng:

20kVA – 50kVA

Tuy nhiên cần tính toán theo danh sách thiết bị thực tế.

Nhà hàng quy mô trung bình

Nhà hàng có thể sử dụng:

• Nhiều hệ thống điều hòa.
• Tủ đông.
• Tủ mát.
• Thiết bị bếp.
• Hệ thống hút khói.
• Bơm nước.

Công suất máy phát điện có thể tham khảo:

60kVA – 100kVA

Nhà hàng quy mô lớn

Đối với nhà hàng lớn, trung tâm tổ chức sự kiện hoặc nhà hàng có nhiều tầng, phụ tải có thể tăng đáng kể.

Đặc biệt khi công trình có:

• Điều hòa trung tâm hoặc nhiều hệ thống điều hòa.
• Thiết bị bếp công nghiệp.
• Hệ thống làm lạnh lớn.
• Bơm công suất lớn.
• Hệ thống quạt và thông gió.
• Nhiều khu vực sử dụng đồng thời.

Trong nhiều trường hợp, khách hàng có thể cần xem xét các dải công suất:

150kVA – 500kVA

Thậm chí cao hơn tùy theo quy mô và phương án cấp điện dự phòng.

Các khoảng công suất trên chỉ mang tính tham khảo. Công suất cuối cùng cần được xác định từ phụ tải thực tế của công trình.

Sai lầm phổ biến: Chỉ cộng tất cả công suất thiết bị

Một trong những sai lầm phổ biến khi chọn máy phát điện là:

Cộng toàn bộ công suất của tất cả thiết bị rồi chọn máy tương đương.

Phương pháp này có thể dẫn đến hai tình huống.

Chọn máy quá lớn

Nếu cộng toàn bộ công suất thiết bị nhưng không xem xét khả năng sử dụng đồng thời, doanh nghiệp có thể đầu tư máy có công suất lớn hơn nhu cầu thực tế.

Điều này có thể làm tăng:

• Chi phí đầu tư.
• Chi phí vận hành.
• Chi phí lắp đặt.
• Chi phí bảo trì.

Chọn máy quá nhỏ

Ngược lại, nếu chỉ cộng công suất tải đang chạy mà bỏ qua các thiết bị có đặc điểm khởi động cao, máy có thể không đáp ứng tốt khi nhiều thiết bị vận hành.

Các nhóm cần đặc biệt quan tâm có thể bao gồm:

• Bơm.
• Quạt công nghiệp.
• Hệ thống hút khói.
• Máy nén.
• Một số hệ thống điều hòa.

Vì vậy, việc tính công suất máy phát điện cần xem xét cả:

CÔNG SUẤT VẬN HÀNH

PHỤ TẢI SỬ DỤNG ĐỒNG THỜI

ĐẶC ĐIỂM KHỞI ĐỘNG

DỰ PHÒNG PHÙ HỢP

Bước 1: Liệt kê toàn bộ thiết bị sử dụng điện

Để tính máy phát điện cho nhà hàng, cần lập danh sách thiết bị.

Ví dụ:

Nhóm thiết bị	Công suất tham khảo
Điều hòa	… kW
Tủ đông	… kW
Tủ mát	… kW
Thiết bị bếp	… kW
Hệ thống hút khói	… kW
Bơm nước	… kW
Chiếu sáng	… kW
Thiết bị điện khác	… kW

Sau đó xác định:

• Số lượng thiết bị.
• Công suất từng thiết bị.
• Khả năng hoạt động đồng thời.
• Thiết bị nào cần ưu tiên khi mất điện.

Bước 2: Xác định phụ tải cần được cấp điện dự phòng

Đây là bước rất quan trọng.

Không phải tất cả thiết bị trong nhà hàng đều cần tiếp tục hoạt động khi mất điện.

Khách hàng có thể chia thành:

Nhóm phụ tải ưu tiên

Ví dụ:

• Chiếu sáng.
• Một phần điều hòa.
• Bơm nước.
• Tủ bảo quản thực phẩm.
• Hệ thống thanh toán.
• Hệ thống quản lý.

Nhóm phụ tải có thể hạn chế

Một số thiết bị có thể được bố trí vận hành theo phương án ưu tiên của công trình.

Điều này giúp:

GIẢM PHỤ TẢI DỰ PHÒNG

↓

GIẢM CÔNG SUẤT MÁY CẦN ĐẦU TƯ

↓

TỐI ƯU CHI PHÍ

Bước 3: Tính hệ số sử dụng đồng thời

Không phải mọi thiết bị đều hoạt động ở mức công suất cao nhất cùng một thời điểm.

Ví dụ:

Một nhà hàng có:

• 10 thiết bị bếp.
• 20 điều hòa.
• 5 tủ lạnh.
• 2 bơm nước.

Nhưng không nhất thiết tất cả thiết bị đều vận hành đồng thời ở mức tải lớn nhất.

Vì vậy cần xem xét:

TỔNG CÔNG SUẤT THIẾT BỊ

×

HỆ SỐ SỬ DỤNG ĐỒNG THỜI

=

PHỤ TẢI TÍNH TOÁN

Đây là một trong những bước giúp lựa chọn máy phát điện sát hơn với nhu cầu thực tế.

Bước 4: Chuyển đổi từ kW sang kVA

Máy phát điện thường được lựa chọn theo đơn vị:

kVA

Trong khi nhiều thiết bị điện lại được ghi công suất theo:

kW

Công thức tham khảo:

kVA = kW ÷ Cosφ

Ví dụ, nếu phụ tải tính toán là:

160kW

Với hệ số công suất tham khảo:

Cosφ = 0,8

Ta có:

160 ÷ 0,8 = 200kVA

Như vậy, trước khi xem xét các yếu tố khác, phụ tải 160kW tương ứng khoảng 200kVA ở hệ số công suất 0,8.

Tuy nhiên, việc lựa chọn máy thực tế vẫn cần xem xét đặc điểm của phụ tải, trình tự khởi động động cơ và phương án vận hành của nhà hàng.

Ví dụ tham khảo: Nhà hàng quy mô lớn

Giả sử một nhà hàng có nhu cầu cấp điện dự phòng cho các nhóm thiết bị sau:

Hạng mục	Công suất dự kiến
Điều hòa	70kW
Thiết bị bếp ưu tiên	45kW
Hệ thống làm lạnh	20kW
Hệ thống hút và thông gió	15kW
Bơm nước	10kW
Chiếu sáng	12kW
Thiết bị quản lý và phụ tải khác	8kW

Tổng công suất định mức:

180kW

Tuy nhiên, không nên kết luận ngay rằng nhà hàng cần máy phát điện 225kVA.

Kỹ thuật viên cần tiếp tục xem xét:

• Bao nhiêu thiết bị hoạt động đồng thời?
• Thiết bị nào khởi động trước?
• Có motor công suất lớn không?
• Điều hòa có chạy đồng thời không?
• Thiết bị nào được ưu tiên?
• Công trình có ATS và phân tải không?

Sau khi tính toán phụ tải thực tế, có thể lựa chọn máy trong một dải công suất phù hợp, chẳng hạn:

250kVA

hoặc

300kVA

hoặc một phương án khác tùy thuộc vào kết quả khảo sát thực tế.

Nhà hàng lớn có nên chọn máy phát điện 375kVA?

Máy phát điện 375kVA tương đương khoảng:

300kW

ở hệ số công suất 0,8.

Dải công suất này có thể phù hợp với:

• Nhà hàng quy mô lớn.
• Trung tâm tổ chức sự kiện.
• Nhà hàng kết hợp khách sạn.
• Công trình có nhiều hệ thống điều hòa.
• Công trình có hệ thống bếp công nghiệp lớn.

Tuy nhiên:

Không phải nhà hàng lớn nào cũng cần máy phát điện 375kVA.

Một số nhà hàng chỉ cần:

• 100kVA.
• 150kVA.
• 200kVA.
• 250kVA.

Trong khi một số công trình có thể cần:

• 375kVA.
• 400kVA.
• 500kVA.

Điều quan trọng là tính toán dựa trên phụ tải.

Những yếu tố ảnh hưởng đến công suất máy phát điện cho nhà hàng

1. Quy mô nhà hàng

Bao gồm:

• Diện tích.
• Số tầng.
• Số khu vực phục vụ.
• Số lượng khách.

2. Hệ thống điều hòa

Đây có thể là một trong những nhóm phụ tải lớn.

Nhà hàng có nhiều điều hòa hoặc điều hòa trung tâm cần được tính toán kỹ.

3. Thiết bị bếp

Các thiết bị:

• Bếp điện.
• Thiết bị nấu.
• Máy rửa.
• Tủ bảo quản.

có thể tạo ra mức phụ tải đáng kể.

4. Hệ thống làm lạnh

Bao gồm:

• Tủ đông.
• Tủ mát.
• Kho lạnh.

Đặc biệt với nhà hàng có nhu cầu bảo quản thực phẩm lớn.

5. Bơm và động cơ

Các thiết bị động cơ có đặc điểm khởi động cần được xem xét trong quá trình chọn máy.

6. Phương án cấp điện dự phòng

Nếu máy phát chỉ cấp điện cho các phụ tải thiết yếu, công suất yêu cầu có thể khác so với phương án cấp điện cho toàn bộ công trình.

HANGEN POWER tư vấn chọn máy phát điện cho nhà hàng như thế nào?

Quy trình tư vấn có thể triển khai theo các bước:

KHẢO SÁT NHU CẦU

↓

LIỆT KÊ PHỤ TẢI

↓

XÁC ĐỊNH THIẾT BỊ ƯU TIÊN

↓

TÍNH PHỤ TẢI SỬ DỤNG ĐỒNG THỜI

↓

ĐÁNH GIÁ ĐẶC ĐIỂM KHỞI ĐỘNG

↓

TƯ VẤN CÔNG SUẤT

↓

LỰA CHỌN CẤU HÌNH

↓

TEST VÀ KIỂM TRA

↓

LẮP ĐẶT

↓

BẢO HÀNH

Mục tiêu là giúp khách hàng lựa chọn:

KHÔNG QUÁ NHỎ – KHÔNG QUÁ LỚN – MÀ PHÙ HỢP VỚI NHU CẦU THỰC TẾ.

Những công suất máy phát điện thường được khách hàng nhà hàng quan tâm

HANGEN POWER có thể tư vấn nhiều dải công suất khác nhau.

20kVA – 50kVA

Phù hợp với một số nhà hàng nhỏ hoặc phụ tải dự phòng hạn chế.

60kVA – 100kVA

Phù hợp với nhiều nhà hàng quy mô vừa.

125kVA – 200kVA

Có thể phù hợp với nhà hàng lớn hơn và có nhiều phụ tải.

250kVA – 375kVA

Phù hợp để xem xét cho các nhà hàng quy mô lớn, trung tâm tiệc cưới hoặc công trình dịch vụ có nhu cầu điện đáng kể.

400kVA – 500kVA trở lên

Có thể phù hợp với các tổ hợp nhà hàng – khách sạn hoặc công trình có phụ tải lớn.

Các mức trên chỉ là gợi ý định hướng ban đầu. Công suất chính thức cần được xác định thông qua thông số phụ tải thực tế.

HANGEN POWER – Giải pháp máy phát điện cho nhà hàng quy mô lớn

HANGEN POWER cung cấp giải pháp máy phát điện cho nhiều lĩnh vực:

• Nhà hàng.
• Khách sạn.
• Resort.
• Nhà máy.
• Trang trại.
• Tòa nhà.
• Công trường.
• Kho hàng.

Tùy theo nhu cầu, giải pháp có thể bao gồm:

MÁY PHÁT ĐIỆN

ĐỘNG CƠ PHÙ HỢP

ĐẦU PHÁT

BỘ ĐIỀU KHIỂN

VỎ CHỐNG ỒN

TỦ ATS

LẮP ĐẶT

TEST VẬN HÀNH

BẢO HÀNH

=

GIẢI PHÁP NGUỒN ĐIỆN DỰ PHÒNG ĐỒNG BỘ

Kết luận

Nhà hàng quy mô lớn cần máy phát điện bao nhiêu kVA?

Câu trả lời phụ thuộc vào:

• Tổng công suất phụ tải.
• Hệ số sử dụng đồng thời.
• Nhóm thiết bị được ưu tiên.
• Hệ thống điều hòa.
• Thiết bị bếp.
• Thiết bị làm lạnh.
• Bơm và động cơ.
• Phương án vận hành khi mất điện.

Một nhà hàng lớn có thể cần máy phát điện:

150kVA

hoặc

200kVA

hoặc

250kVA

hoặc

375kVA

thậm chí lớn hơn.

Để lựa chọn chính xác, cần khảo sát và lập danh sách phụ tải thực tế của công trình.

HANGEN POWER

TƯ VẤN CÔNG SUẤT PHÙ HỢP

KHÔNG CHỈ DỰA TRÊN DIỆN TÍCH HOẶC QUY MÔ NHÀ HÀNG.

Mà dựa trên nhu cầu sử dụng điện thực tế của từng công trình.

Máy Phát Điện Cho Nhà Hàng Tổ Chức Sự Kiện: Cách Chọn Công Suất